Dans le domaine de la restauration, posséder une hotte aspirante en inox professionnelle efficace est un élément clé pour maintenir une cuisine propre et bien aérée. Voici les principaux critères à prendre en compte lors de l’achat d’une hotte aspirante en inox pour votre établissement.
Plan de l'article
Type de hotte aspirante
Le premier critère à considérer pour choisir une hotte professionnelle est le type de hotte qui conviendra le mieux à vos besoins et à votre espace de travail. Il existe deux types de hottes :
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- Hottes à extraction : ces hottes aspirent l’air vicié et les fumées de cuisson directement vers l’extérieur du bâtiment. Elles sont idéales pour les cuisines produisant beaucoup de vapeur et de fumées, comme celles des restaurants et des hôtels.
- Hottes à recyclage : ces hottes purifient l’air à l’aide de filtres avant de le rejeter dans la pièce. Elles peuvent être une bonne option pour les petits espaces ou les cuisines où l’évacuation vers l’extérieur n’est pas possible.
Dimension et capacité d’extraction
La taille de votre hotte aspirante en inox professionnelle doit être adaptée à la taille de votre cuisine et à vos équipements. Une hotte trop petite ne sera pas suffisamment efficace pour purifier l’air, tandis qu’une hotte trop grande consommera inutilement de l’énergie.
De plus, la capacité d’extraction de votre hotte doit être en adéquation avec le volume d’air à traiter dans votre cuisine. Pour déterminer cette capacité, vous pouvez utiliser la formule suivante :
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Capacité d’extraction (m³/h) = volume de la pièce (m³) x nombre de renouvellements d’air par heure
Pensez également à prendre en compte les éventuelles contraintes techniques liées à la pose et au raccordement de la hotte aspirante en inox professionnelle.
L’inox : un matériau durable !
Le choix d’une hotte en acier inoxydable, ou inox, est particulièrement recommandé pour les cuisines professionnelles. En effet, l’inox présente de nombreux avantages. L’inox est un matériau durable qui résiste bien à l’humidité, aux variations de température et aux produits chimiques utilisés pour le nettoyage. Il est facile à nettoyer et ne retient pas les saletés ni les graisses. Son aspect brillant et moderne s’intègre bien dans une cuisine professionnelle.
Niveau sonore et consommation énergétique
Le niveau sonore d’une hotte aspirante en inox professionnelle peut varier en fonction du modèle et de la capacité d’extraction. Un bruit excessif peut nuire au confort des employés et à l’ambiance du restaurant. Privilégiez donc les modèles avec un faible niveau sonore (inférieur à 65 dB).
De plus, choisissez une hotte dotée d’une faible consommation énergétique, ce qui vous permettra de réaliser des économies sur votre facture d’électricité et de réduire l’impact environnemental de votre activité.
Labels et certifications
Les labels et certifications peuvent vous aider à choisir une hotte aspirante en inox professionnelle économe en énergie. Les plus courants sont :
- Label NF Environnement : attribué aux produits respectueux de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.
- Label Eurovent : certifie le niveau d’efficacité énergétique des équipements de ventilation, dont les hottes aspirantes.
- Label A+ : indique que la hotte fait partie des modèles les plus économes en énergie.